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海南椰子酒_椰子酒有什么作用_海南本地酒

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椰子酒是海南特有的酒类,用海南纯天然的椰子为原料,其他辅料包括糯米、大米,经发酵、蒸馏后,椰子酒放在窖内贮存,成品后的椰子酒精浓度偏低。可以说,椰子酒也算是一种“老酒”了,从苏轼儿子苏过的诗句(椰酒醍醐白)中可以推断出,至少在当时即北宋时期椰子酒已经在儋州比较盛行。

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椰子酒历史

椰子酒也是年数久远的“老酒”,经今人整理发掘,其酿法大致有两种:一是椰子树生长佛焰花苞时,割断花梗,取其椰浆,集中到瓶中,汁液自酿为低度椰子酒;另一种是取成熟椰果,将椰子水和椰肉共捣取浆,浆液自动发酵成酒。苏东坡在儋州时有诗《椰子冠》,诗句“天教日饮欲全丝,美酒生林不待仪。自洒著疏邀醉客,更将空壳付冠师。”就是赞美椰子酒是天然之酒,无须仪狄(传说中中国古代酿酒始祖之一)教授酿法,酒成后椰壳还可制帽。其子苏过居儋期间也有“椰酒醍醐白”的诗句,这说明当时椰子酒至少在儋州比较盛行。

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椰子酒特色

如今的椰子酒大多是把原酒灌入椰子果内,经长期二次发酵,使椰子酒得到炉火纯青的境界,酒液呈淡黄色,保持了椰子原有的味道,椰味浓郁,同时又具有酒味的清香,酒味纯正,酒度不高不低,适合各类人饮用。不仅飘逸出扑鼻的椰子酒香,更散发出浓郁海南气息。藏酒的椰子窖外壳采用无毒、环保的树胶上光,使酒能长期保藏。

功效作用

椰子酒富含人体所需的氨基酸及脂酸等,具有抗疲劳和提高免疫等显著功能,营养价值极其丰富。

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海南生产的椰子酒经过多年的发展,出口包括哈萨克斯坦、巴基斯坦等国家,但因为缺乏先进的酿酒设备与酿造方法,大多数小厂家酿出的椰子酒质量标准较差,很难与国内外同类产品竞争。

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