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海南桃金娘(图)_桃金娘的功效与作用

桃金娘,别名:哆尼、岗菍、山菍、多莲、当梨根、稔子树、豆稔、仲尼、乌肚子、桃舅娘、当泥,海南的叫法“山尼”或“罗尼”,在海南野外的山上都有生长,成熟果可食,也可酿酒,是海南农村娃儿时的美好记忆。

成熟果可食,也可酿酒,是鸟类的天然食源。用于园林绿化、生态环境建设、是山坡复绿、水土保持的常绿灌木。果可食用,全株供药用,有活血通络,收敛止泻,补虚止血的功效。

海南桃金娘(图)_桃金娘的功效与作用

历史由来

话说苏东坡一生多次被贬,但这位大文豪非常有趣,他一边被贬,一边品尝地方美食,还写到诗文里去,比如“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,显得好不快活。当苏东坡晚年被贬到海南时,一路上有一种美丽的野花为伴,行程快结束时还吃了它结的果子。花好果香,苏东坡对之赞不绝口,有文为证:

“吾谪居海南,以五月出陆至藤州,自藤至儋,野花夹道,如芍药而小,红鲜可爱,朴薮丛生,土人云倒捻子花也。至儋则已结子如马乳,烂紫可食,殊甘美,中有细核,并嚼之,瑟瑟有声。”

语出《海漆录》。苏东坡虽然被贬,但这一路可真美,先是看到了漫山遍野的花,走着走着,花儿谢了,果子熟了,随手摘来吃,甘甜美味。如此,则心情的郁闷、旅途的劳顿似乎都烟消云散了。文中的“倒捻子”,就是如今学名为桃金娘的植物。

形态特征

桃金娘嫩枝有灰白色柔毛,叶片革质,呈椭圆形或倒卵形,四五月开花,花形像桃花,也像单瓣芍药,花色先是白色,后转为粉红、玫红,夏秋结浆果,浆果像一只小壶,如樱桃般大小,成熟的时候为紫黑色,椭圆如葡萄,掀开顶部的叶蒂,就可将绵软甜美的浆肉吮食口中,内有数粒小籽核,汁液如血。

海南桃金娘(图)_桃金娘的功效与作用

成熟时间

在海南民间,有句顺口溜是这么讲的,“六月六'山尼'逐粒熟,七月七'山尼'熟到甩”。也就是说,农历六月开始,就已经开始有“山尼”成熟了。在七月初七到七月十四的前后时间里,“山尼”熟到了极致,这时候如果再不吃,就要等到来年了哦。

风味特色

桃金娘果熟时显暗紫色或红黑色,味甜清香,但多数果实甜中夹点酸味,吃多了舌头和牙齿会染上了一层墨紫色,具有可溶性固形物含量高、果香浓郁、色泽好、污染少、资源丰富等特点。

营养价值

桃金娘的果实含有丰富的矿质元素,钾含量为5.33毫克/g,钙为299毫克/g,钠为026毫克/g,镁为0.62毫克/g,磷为4.43毫克/g,其钾含量高钠含量低的特点,对人体十分有益。铁、锌含量较高。

此外,还富含人体所需的多种氨基酸、有机酸、糖类等营养成分。果实含有18种氨基酸中包括8种人体必需的氨基酸,其总含量为13.47毫克/g,以谷氨酸含量最高,它在人体代谢中发挥着重要作用。

海南桃金娘(图)_桃金娘的功效与作用

功效作用

桃金娘果含黄酮甙、酚类、氨基酸、有机酸、糖类等,全株供药用,有活血通络,收敛止泻,补虚止血的功效。性味甘涩平,具有养血、止血、涩肠、固精的功效。中医认为可以治血虚、吐血、鼻衄、便血、痢疾、脱肛、耳鸣、遗精、血崩、带下等疾病。

桃金娘的根含酚类、鞣质等,有治慢性痢疾、风湿、肝炎及降血脂等功效。

食用禁忌

需要提醒大家的是,桃金娘虽好吃,但不可多吃,由于多籽,食用过量可能会引起便秘、腹胀、腹痛等不适,因此在食用时应注意适量,加上少量的盐分,对吃多后产生的便秘有一定的缓解作用。

开发前景

⑴果实储藏和果汁的研制

桃金娘果实宜采用干藏方式,效果较好。采用汽蒸后60℃烘干储藏,不但色素保存率高,储藏安全可靠,而且处理简单,运输使用方便。

把桃金娘果实原料选取——离心取汁——脱气——均质——杀菌和包装制成原汁果汁。每100mL成品果汁中含原果汁30mL、白砂糖15g、甜味素0.005g、柠檬酸0.5g、食用香精0.10g、食用色素0.01g,可以调配成最佳配方组合的桃金娘果汁。

海南桃金娘(图)_桃金娘的功效与作用

⑵桃金娘酒的价值

桃金娘果是一种优质的果酒资源,具有汁多、可溶性固形物含量高、酸甜适度、果香浓郁、色泽好、污染少、资源丰富等特点。桃金娘果酒的开发利用符合当今果酒发展的四大特点,前景广阔。桃金娘果含有较多的果胶物质和单宁,不适合加工全发酵型果酒,浸泡果酒酒味又不醇和,选用发酵、浸泡配合法加工桃金娘果酒既提高了果酒的品质,提高了原料的利用率。桃金娘果酒品质优良,除了独特的感官品质以及符合QB92l-84葡萄酒钾化标准和卫生标准外,还含有独特的营养成分和药用成分。如还原型Vc、氨基酸、黄酮类,适合于男女老青饮用。

⑶保健饮料的开发

桃金娘是纯天然野生水果,无化肥和农药污染,属第1代开发的水果,符合当前消费者“回归自然”开发消费绿色食品的心理要求,又是一种高锰富集植物,其医疗保健价值很高。特别是珠江三角洲缺锰地区,桃金娘食品作为有机锰的补充来源,对预防肝癌、肝炎等疾病具有重要意义。

以桃金娘、枸杞、红枣为主要原料,海藻糖为辅料,运用科学方法配搭制成的桃金娘、枸杞、红枣保健饮料,其含丰富蛋白质,多种人体需要氨基酸、维生素、微量元素、糖类等营养物质,足理想的低糖保健型饮料,对病后体弱、血虚、神经衰弱、消炎止痛、生肌等有良好的辅助疗效。

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