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定安鸭饭-定安特产

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定安鸭饭源于明代。主料主要为定安农家饲养的花鸭,还有樱桃鸭、绿头鸭,配料为鸭汤、食盐、蒜蓉等。用适量白切鸭汤、食盐、蒜蓉,加入洗净的大米煮成干饭而成。食作时味道鲜美可口。

自古以来,定安鸭饭都是节日或接待宾客的主食。随着社会的进步及人们生活水平的逐步提高,往日的节日盛宴,如今也进驻百姓食谱,成为定安街头巷尾随处可见的一道大众佳味。

定安鸭饭-定安特产

历史由来

定安鸭饭源于明代,自古以来,都是节日或接待宾客的主食。2010年5月,定安县政府集中盘点定安烩炙人口的特色美食,通过综合网络投票、民间投票、省烹饪协会有关意见,评出定安鸭饭为“十大特色美食”。

风味特色

定安鸭饭不同于粤菜烧鸭饭的烧腊香味,也没有海南鸡饭的声名在外。鸭是白切鸭,饭是鸭汤熬制的饭,其拥有的味道十分独特,鸭肉与饭香完美融合,味道鲜美可口,让吃货赞不绝口。

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