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海南酱爆虾饼-海南特色美食小吃(图)

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酱爆虾饼是海南虾饼的一个衍生小吃,与海南传统的虾饼做法略有不同。常吃的一款虾饼类似月饼状,饼厚度大概在3厘米左右,其中包裹鲜虾,外皮炸至微焦,面裹着虾,松软可口。而酱爆虾饼,则以薄饼裹虾,让虾的口感尽情释放,将海味发挥到极致。

酱爆虾饼,便取材于海,虾与饼的巧妙融合,食客一口便可共同品味到虾的鲜滑与饼的香脆,炎炎夏日,再配以清补凉,悠哉消暑乘凉,全身心的幸福之感,也就如此。

海南酱爆虾饼-海南特色美食小吃(图)

酱爆虾饼,其味具有“甜、酸、香、鲜、咸、微辣”等特点,口感酥脆,焦香鲜美,吃后使人赞不绝口、回味无穷。与普通虾饼最大的区别在于酱料,正宗制作的酱闻起来很香,吃起来酸甜微辣,和虾饼是绝配。这类酱料类似海南粉的卤汁,制作出的味道因人而异,是每家店的秘密武器,一般是不外传的。

海南酱爆虾饼-海南特色美食小吃(图)

海南酱爆虾饼做法工序:

1、虾洗净,备用。

2、面粉和鸡蛋,加少许盐拌匀再加入葱姜末。

3、热锅放入花生油,舀一小勺面糊上面放上几只虾入油锅中,压扁。

4、煎黄一面再反过来煎另一面。

5、两面金黄即可。

6、每个老板都有自己的独家秘法,不可泄露,小编推荐酸辣酱,味道也不错。

简单的做法就可以炸出美味的小吃,喜欢吃炸炸的小伙伴不妨去试试,酱爆虾饼,则以薄饼裹虾,让虾的口感尽情释放,将海味发挥到极致。

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