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临高东江玉兔-曾经名噪一时的佳肴

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“东江玉免”产于临高县东江乡,是引进比利时、新西兰优良肉兔品种,作为父母本,经过多年的精心培育杂交筛选而成,具有双亲优良经济型性状。这个项目荣获海南省科技成果转化三等奖。

临高东江玉兔-曾经名噪一时的佳肴

东江玉兔特点

东江玉兔具有营养价值高、抗逆性强、饲养周期短,成本低、饲养来源广、繁殖力强等特点,其肉质细腻、富有野味,于偏的玉兔肉色红亮,肉嫩味美,气味芳香浓郁,为众免之冠,是临高县养殖业的品牌产品。可制作各式美味佳肴:干煸、红烧。干煸的玉兔肉色红亮,肉嫩味美,气味芳香浓郁,被称为“益智健美肉”。

临高东江玉兔-曾经名噪一时的佳肴

东江玉兔营养价值:

东江玉兔具有营养价值高,抗逆性强,饲养周期短,成本低,饲养来源广,繁殖力强等特点,其肉质细腻,富有野味,具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率等特点,营养价值居家畜肉之冠。

名噪一时的“东江玉兔”

这样的美味以前在海南是比较有名的一道佳肴,特别是在临高,在各个饭店的菜单都会有这道菜的,来临高都慕名品尝着美味佳肴,可惜最近几年几乎很少人提起东江玉兔,想吃的人也许也有很多,但是东江玉兔比较少了,而且也有了替代品了吧!

兔子仍然有人在养,仍然有人在吃,只是东江玉兔的牌子不像以前那么响了。

希望“东江玉兔”的名声再次响起来!

临高东江玉兔-曾经名噪一时的佳肴

新闻链接:曾经名噪一时,临高东江玉兔何时能东山再起?

人民网海南视窗2006年8月8日消息:

东江乡曾是临高县一个贫困乡镇,现已合并到多文镇。1998年,一个养兔的扶贫项目落户这里,使“东江”这两个字,因后来出名的东江玉兔而广为人知。

8年过去了,从辉煌到沉寂,从高峰到低谷,在经历了发展的风风雨雨之后,现在的东江玉兔,又在酝酿着一次新的冲动。

曾经名噪一时

还在几年前,在临高的许多宾馆饭店,东江玉兔是必备的招牌菜,也是客人逢宴必点的热门菜。

临高县政府一位干部回忆说,“那时,新闻媒体上经常能听到东江玉兔的名头,声势很大。”

海南椰恋农牧有限公司总经理黄莉萍,多年来一直致力推广东江玉兔。她回忆起当时的情景,说:“2000年的冬交会上,第一天成交量就达5000多只。到2002年,东江玉兔已遍布东江、龙波、加来、马袅等12个乡镇,全县饲养户达到2000户,户均增收达1500元。”

该公司培育的东江玉兔,2000年获得海南省科技进步成果奖。

一家媒体在当时的报道中说,“东江玉免已成为临高县养殖业的品牌产品,临高县境内存栏种兔1.6万余只,年出栏45万只以上。”

玉兔走了弯路

现在,虽然临高人也品兔吃兔,但人们对东江玉兔的热情,似乎没以前那么高了。其实在海南,食兔肉的习惯历来不衰。除了海口、三亚,在临高、儋州、东方、昌江、乐东等西线市县,甚至屯昌、定安等地,不少老百姓对兔肉偏爱有加。

兔子仍然有人在养,仍然有人在吃,只是东江玉兔的牌子不像以前那么响了。

有知情人分析,问题主要出在推广饲养的方式上。当初,养兔是作为扶贫项目推广的,政府给农民免费发放种苗。但政府实行的是遍地开花政策,扶贫面广,每个村子少则二三户,多则五六户。

分散的饲养,使公司进行技术服务的难度和成本都增加。几年后,公司服务和收购的热情也自然减退了,还不如自己在基地饲养效益好。后来就出现了这样的现象,农民遇到技术难题得不到及时指导,要卖的时候,也没有人来收购。

结果是,农民的积极性受到挫伤。有人养的兔子死了,有人把兔子种苗卖了,还有人把政府提供的扶贫兔种杀了,当了下酒菜。

据统计,第一批养兔的农民,坚持到现在的,还不到30%。

小兔子可成大产业

《本草纲目》记载:“兔肉味甘性寒,具有补中益气,凉血解毒,清补脾肺,养胃利肠,解热止渴等功效”,又称兔肉为“食之上品”。

对农民来说,一只仔兔从出生到宰杀平均需90天,重4-5斤。按现在椰恋公司收购价格,以平均每斤6元计算,总收入24-30元,扣除成本费6-8元,育肥一只肉兔可获纯利约18-22元。

养一只母兔,一年可产6-8胎,每胎平均产仔8只,一年可产48-64只小兔。按年平均育成肉兔30只算,养一只肉用母兔每年可获纯利540-660元,而一只种兔利用期为3年。

今年2月底,和舍镇新风村柯良春家饲养8只母兔,2只公兔,7月1日卖商品兔收入1160元,还有63只商品兔下批出售。

经过多年饲养,尝到甜头的临高农民,编了一段顺口溜:养好一只兔,解决柴米油盐醋;养好十只兔,生活脱贫有进步;养好百只兔,直奔小康致富路。

现在,仅海口和三亚市场,每天的活兔消费量就达三四千只。琼苑宾馆的干煸兔肉、南庄的红烧兔肉等,都很有名。专门经营兔肉的,还有月兔园、丁大妈兔头店等,而各市县的兔肉店就更多了。

椰恋公司有兔肉加工厂,生产的麻辣东江玉兔肉、香酥东江玉兔肉等“椰恋”牌系列产品,已进入内地超市。

看来,小小兔子,完全可以培育成为大产业。

整村推进有前途

兔子食性广,耐粗饲,抗逆性强,适合农民一家一户饲养。

椰恋公司总经理黄莉萍说,她走了内地许多省份,大都是采取公司加农户方式。公司提供种苗、饲料和技术服务,并负责保价收购,农民饲养。而工厂化集中饲养,效益并不太好。

农民饲养,有自己的优势,比如新风村的卢引泰,就想了一个好办法,每天收工的时候,从田头随便带回草料喂兔,一天一换,这在公司是做不到的。

临高县扶贫办主任林世庄说,从去年开始,他们吸取分散养殖的教训,在大村实行示范户带动,在小村实行整村推进,效果很好。

新丰村是个移民村,几乎没有地,群众生活贫困。在扶贫办帮助下,46户每户都饲养玉兔,成为养兔专业村。估计今年全村每户的养兔收入,都会超过3000元。

目前,椰恋公司已发展了1000多饲养户,年可出栏70万只。

公司也吸取了教训,在服务上创新。从下半年开始,在给每户提供的种苗中,都有3只是怀孕的。他们还为农户发放饲养规程的VCD,办培训班,发放《养兔技术手册》等。

现在,示范效应已扩散到临高以外。

乐东的陈求忠老汉,慕名来学习后,买了30只种兔,在槟榔园里饲养,几个月后,又来买了80只。

8月3日,记者在椰恋公司种兔基地,碰到万宁来的王女士一家三口,住在基地学技术。

“照现在的思路发展,势头会越来越好。”黄莉萍说。

但是,要真正使东江玉兔形成产业,政府、公司以及农民,都要付出更多努力。

首先,要吸取教训,政府和龙头公司,在产业发展中扮演的角色,要有明确定位。而产业链的延伸、深加工产品的开发、品牌意识的强化、品牌的培育和推广,以及企业的融资困难,都是绕不过的难题。

“政府的扶贫工作,不但要使农民获得眼前利益,还要使农民掌握致富本领。扶贫项目与重点产业结合,使产业发展有了更广泛的基础。”临高县委书记符永说。

“再不能让农民伤心和灰心了,养兔户是我们的上帝,是我们第一车间的工人。”椰恋公司总经理黄莉萍也深有感触。

来源:海南日报/孙乐明、陈朝辉

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