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福山咖啡_澄迈特产福山咖啡介绍(图)

海南特产

福山咖啡产自澄迈福山,是海南西部的一个小镇,也是海南最早种植咖啡、品饮咖啡的地方之一。福山咖啡历史悠久,是海南省著名特产。以其优秀的品质、独特的风味,饮誉海南,驰名国内外,被誉为“天涯珍宝”、“琼州一绝”,在港澳和东南亚地区久负盛誉,享有良好的口碑,但由于过去缺乏了解和消费者接受程度不高等原因,致使福山咖啡近百年来在有限的区域和人群中虽然家喻户晓,但总体上仍“养在深闺人未识”。

福山咖啡_澄迈特产福山咖啡介绍(图)

产品特点

福山地区的咖啡豆,结实、粒大、均匀、饱满。真正的福山100%纯咖啡,是不加糖和香料焙炒的。具有浓郁、香醇、滑口、的优秀品质,富有海南福山地区特有的地方咖啡味,又具有印尼苏门答腊岛的黄金曼特宁咖啡品质特性。

具有浓郁、香醇、滑口、的优秀品质,富有海南福山地区特有的地方咖啡味,又具有印尼苏门答腊岛的黄金曼特宁咖啡品质特性。颗粒饱满均匀,圆滑光洁、色泽光亮,闻起来美味香醇。成熟呈深红色。脱皮的咖啡豆圆滑光洁、品质优良。以精选福山咖啡豆为原料,合理配比、精工特制。呈深褐色,浓郁芳香,味道微苦,余香绵长,回味无穷。

福山咖啡_澄迈特产福山咖啡介绍(图)

产品荣誉

2009年11月16日,福山咖啡被国家质检总局列为国家地理标志产品。

2012年,海南澄迈福山咖啡被确定为“中国桥牌全国比赛唯一指定咖啡饮品”。

2014年1月20日,中国果品流通协会在海南省澄迈县授予福山咖啡文化风情镇为“中国咖啡第一镇”。

地理环境

澄迈县位于海南岛的北部,处于东经109°00’、北纬19°23’的世界公认咖啡带上。福山咖啡生长在光热充足、低山、丘陵地带,海拔为30~320米;年平均气温23~24℃,冬季最低气温7℃,夏季最高气温38.3℃;湿度85%~90%;年平均降雨量1743毫米;年平均日照1900小时。火山土质独特,风化火山岩的砖红色壤土或沙壤土,pH5.0~6.0,土层深厚(≥0.8米)、松软,有机质(≥1.5%),微量元素丰富。水系独立、水质好、日照充分、空气新鲜,无污染,这种独特的土壤、水分与气候特点,是形成福山咖啡独特品质的客观条件。

福山咖啡树属于茜草科,多年生常绿小乔木,中粒种咖啡,属罗伯斯特(Robusta)种咖啡在福山气候环境和人工技术条件下的变异和驯化。

福山咖啡_澄迈特产福山咖啡介绍(图)

文化背景

澄迈县福山镇是海南最早种植咖啡的地方,20世纪中叶,福山咖啡畅销全国许多大城市和东南亚一带。福山咖啡以香醇浓郁、绵柔顺滑而闻名,其咖啡因含量仅为1.12%,符合健康型咖啡标准3%以下而闻名。至今当地农民还保留着以传统手工炒制咖啡的方法,许多老年人仍在家里自己煮咖啡饮用,福山镇上的许多的小茶馆现在都经营咖啡,街头总是满街飘香咖啡味,来镇上赶集的农民也喜欢饮上一杯香浓四溢的咖啡奶。只要在海南的茶店,无论是繁华闹市,还是僻静乡村,都有咖啡温暖着人们的心房。

咖啡的发现充满着魅力和夹杂着“英雄主义”历史观的传说。其中最令人津津乐道的就是“牧羊人的故事”与“阿拉伯僧侣的故事”。不管是哪个故事,在海南咖啡是陈显彰先生1933年从印度尼西亚带回四麻包(约200千克)罗伯斯塔咖啡种籽,引种到福山地区办农场种植咖啡获得成功,从而打开海南咖啡历史的第一页,成为福山咖啡的创始人和中国成功规模引种并实现产业化生产咖啡的第一人。引进种苗及种咖啡的方法,将喝咖啡的方式带给家乡的乡亲父老,将咖啡文化与本土风情文化巧妙的融合,使海南普通百姓不仅认识了咖啡,还喜欢和开始培植自己的咖啡,而且还将之纳入自己的生活习惯,成为海南独有的风土人情。海内外的咖啡专家来福山咖啡厂都曾品尝福山咖啡,连声称赞其风味独特,可与世界高中档咖啡竞相媲美。

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知识链接

福山咖啡固有的香醇和冲煮方式是密不可分的。也体现了海南人民的纯朴,可用单间的器具冲煮出美味的咖啡。

第一种法压壶的冲煮:将水烧沸后待水温降到90~92°C后,将磨好的咖啡粉倒入法压壶中,水粉比例为1:15的量进行冲泡,投粉后进行第一次顺时针搅拌,45秒后再进行第二次搅拌,三分钟后将法压盖慢慢的向下压,将水粉分离倒出就煮好了。

第二种是虹吸壶,虹吸壶是采用虹吸的原理冲煮的,水粉比是1:12,将磨好的咖啡倒入虹吸壶的上座,待上座将虹吸壶的下壶水吸到一定的量,将进行充分的搅拌,1分钟后利用热胀冷缩的原理将咖啡分和水分开。这样这杯咖啡的制作也就完成了,但需要注意的是这款咖啡的温度是比较高的,避免烫伤。

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