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椰子糕是海南的特色糕点，是椰子精华的浓缩，是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。海南椰子糕是海南的一种特色小吃，它与年糕一样都有绵软的特点。但不同的是，海口椰子糕的最大特色就是它的馅，一般有椰丝花生馅和椰林芝麻馅两种。